Nos idées recettes pour intégrer la farine d'épeautre en cuisine

Name: Nos idées recettes pour intégrer la farine d'épeautre en cuisine
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Cuisine: farine d'épeautre

La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d’épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Meilleures recettes de farine d'épeautre et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de farine d'épeautre et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moelleux au café

Mariatotal

Ce moelleux devait n'être qu'au café, seulement au café. Notez que je n'utilise que du café décaféiné. Pour rendre le gâteau fondant, j'ai forcé sur la quantité de beurre, mis peu de farine (seigle qui renforce l'arôme de café et épeautre). Défi relevé, le gâteau est vraiment moelleux.

Sablés rustiques au seigle et aux épices

Mariatotal

Ils sont aussi rustiques par leur aspect que par leur composition. On sent bien le seigle et les épices. Un peu style british sorti des richesses de mon placard. Et pas d'emporte-pièces, la pâte se coupe simplement au couteau. Rien de plus facile ni de plus rapide.

Dernières recettes de farine d'épeautre et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine d'épeautre et de beurre qui changent !

Pâte brisée à la farine d'épeautre

Une French girl cuisine

Une pâte brisée toute simple que j’ai réalisé avec de la farine d’épeautre claire, une farine que j’utilise aujourd’hui partout, mais vous pouvez la réaliser également avec de la farine blanche si vous préférez

Tarte rustique aux reines-claudes

Mariatotal

Les tartes dites rustiques, sans moule, sont à la mode depuis une dizaine d'années… On les fait avec tous les fruits au gré des saisons (ici la reine-claude), sans oublier le petit truc qui absorbe le jus des fruits. Un délice.

Petits biscuits au pavot

Mariatotal

Voici des petits sablés tout simples à faire, un peu bricolés, à la portée de tous. Ceux-là sont aux graines de pavot, mais vous pouvez préférer les graines de lin, de sésame ou de tournesol ou un mélange de tout.

Biscuits fins, amandes, vanille

Isabelle

Biscuits croquants aux bords, fondants au centre, très riches en amandes et totalement addictifs !

Palets bretons à la farine d'épeautre

Comme Une Envie de Douceur

Des palets bretons plein de saveurs ! La farine d’épeautre a un goût subtile de noix, qui se marie très bien avec l’amande et qui est adoucit par le goût fleurit du miel. Tout ça avec des produits bio, pas du miel au glucose, un miel de chataignes ou de toutes fleurs, un bon beurre, vous verrez c’est subtile !

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